第530章 泡菜 (第1/1页)

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张仲景熬制的药膳汤，并不是什么灵丹妙药，喝一次就能治好冻伤，因此这项善举持续了足足十天。

城中诸多的羊肉汤锅老板，看到百姓都喜欢吃新推出的“娇耳”，便纷纷去大棚区偷学了制作方式，然后再依瓢画葫芦地在自己的店里推出。一时间，诸多的羊肉汤锅门外，都挂上了一块牌子，上面写着“内有娇耳出售。”

城里家境富裕之人，肯定不会和那些穷苦百姓一般，放下身段，跑到大棚区去领取免费的娇耳，如今见住所附近的羊肉汤锅，也推出了这种新奇的面食，便忍不住跑过来尝鲜。

韩湛得知如今邺都城内所有的羊肉汤馆，都有娇耳，也就是后世所熟悉的饺子出现后，觉得自己的目地基本已经达到，便派人通知张仲景，停止发放药膳汤和娇耳。

奉命行事的罗布，从张仲景回来后，见府门外停着几辆牛车，车上还堆满了坛坛罐罐。几个百姓模样的人，正和门口的兵丁在交涉。

“这是怎么回事？”罗布驱马上前，冲着负责的什长大声问道：“为什么有这么多的车辆停在府门前？”

“回罗侍卫的话，”什长连忙禀报说：“这些百姓说是给州牧府送烧好的坛子来的，小的正在盘问呢。”

“这位军爷。”一位戴着狗皮帽子的中年男子，发现罗布似乎是说话有分量的人，连忙上前向他施礼，陪着笑说：“小人是烧品轩的老板，数日前，安阳侯曾经拿了一张图纸给小人的伙计，说要按图烧一百个特殊的坛子。如今幸不辱命，坛子都已经烧好，小人便亲自带人把东西给侯爷送过来。”

“我家主公定制的坛子？”当初韩湛把伙计叫进大棚里时，罗布正好没有在身边，因此对此事是一无所知。不过见烧品轩的老板又不像骗人的样子，而且在邺都城内，谁要是敢骗韩湛，等于是自己找死，老板就算胆子再大，也不敢坐这种事情。为了搞清楚到底是怎么回事，罗布问道：“图纸何在？”

老板连忙从袖子里抽出一张叠得四四方方的纸，双手捧着递给了罗布，毕恭毕敬的说：“这位军爷，这就是侯爷交给小人家伙计的图纸。”

罗布接过图纸看了看，发现上面画着一种很奇怪的坛子，和以往常见的坛子有很大的区别。他不敢确定这是否是韩湛下的订单，只能对老板说了一句：“你且在这里等着，我进府向主公禀报。”

来到内院，罗布见到了韩湛，将手里的图纸递给了对方：“主公，外面有一位烧品轩的老板，说您定制的坛子都烧出来了，如今都堆在门口，等您验收呢。”

韩湛见自己前段时间定制的坛子，都已经烧制完成，连说了两个好之后，吩咐罗布：“罗布，立即命人把坛子都运到内院来，给老板结清货款，再赏他二十金。”

过了大概一炷香的时间，罗布带着一群兵士，把那些坛子都搬进了院子。韩湛见状，朝墙边一指，吩咐他说：“把这些坛子都整齐地摆放在墙边。”

就在罗布领着一众兵士在摆放坛子时，郭嘉从外面走了进来，看到眼前的一幕，不由好奇地问韩湛：“主公，这些坛子是用来做什么的？”

“泡菜，”韩湛拿起面前的一个坛子，仔细地端详起来：“冬天的菜少，除了白菜萝卜，百姓们很少能吃到其它的菜。本侯想到了一个办法，就是把一些菜泡在坛子里，这样不光可以让百姓们多一种吃法，而是菜的保存时间也要长得多。”

郭嘉盯着韩湛手里的坛子，发现高有一尺，坛口附近居然有一圈坛沿，和平时以往所见的坛子有很大的区别。他好奇地问：“是装腌菜的坛子吗？”

“不不不，”韩湛朝站在不远处的一名家丁招招手，示意他过来，嘴里对郭嘉说道：“腌菜是腌菜，泡菜是泡菜，两者不能混为一谈。”

等家丁过来后，韩湛将手里的坛子递给了他，说道：“立即拿去刷洗干净，再吩咐厨房烧一锅水，等水凉了以后，都倒进坛子里。”

家丁领命离开后，韩湛指着脚边的一个坛子，向郭嘉科普起来：“我打算把一些菜蔬，都放进这个坛子，用盐水泡起来，简称泡菜。把菜泡进坛子里，盖上盖子后，在坛沿里加上水，可以起到密封的作用，使里面的菜可以长期保存。”

郭嘉是有史以来第一次见到泡菜坛，哪里知道这种坛子的妙用，还在懵懵懂懂地问：“不知菜蔬放进去之后，多长时间可以吃？还有，里面的菜能保存多久？”

“如果泡的是白菜萝卜，只需要四五个时辰就可以了。”

“四五个时辰就可以吃了？”郭嘉有些诧异地问：“不知味道如何？”

“到时你尝尝就知道了。”

半个时辰后，家丁前来向韩湛禀报：“启禀主公，坛子已经洗干净，凉了的开水也倒进了坛子里，不知下一步做什么？”

韩湛很熟悉制作泡菜水的步骤，比如说加盐、花椒、干辣椒、冰糖、料酒等等。如今这个时代，可没有干辣椒和冰糖，只能用茱萸代替辣椒，便吩咐家丁：“往坛子里加盐巴、花椒、茱萸和酒，……”

话刚说到一半，韩湛立即意识到，这个时代的人连泡菜都不知道是什么，自己向他们交代如何做泡菜水，没准会弄巧成拙，还不如自己亲自动手。便改口说道：“算了，”还是本侯自己动手吧。

韩湛来到厨房，开始亲自动手制作泡菜水，他一边按照自己所熟悉的比例，向坛子里放盐巴、花椒和白酒，嘴里还吩咐在一旁看热闹的厨子：“给我准备一点白菜帮子、和白萝卜的萝卜皮。”

厨子虽然不明白韩湛为何会如此吩咐，但还如实地遵照他的命令，给他准备好了这些东西。韩湛制作好泡菜水，把厨子准备的白菜帮子，一片一片地掰开，依次放进了坛子里。接着又把厨子削好的萝卜皮，也放进了坛子。

做完这一切，他盖上了坛子的盖子，又往坛沿里加了水。这才对厨子说：“晚餐之时，你把白菜帮子和萝卜皮捞出来，切成小块送上来，明白吗？”

厨子虽然觉得韩湛的做法稀奇古怪，但听到他的吩咐，还是毫不迟疑地答应：“小的遵命。”

郭嘉到州牧府，本来只是和韩湛议事的，但见到如此稀奇的东西，忍不住想尝尝味道。在议事解释后，随便找了个理由留了下来。韩湛明白他的心事，但考虑到要在整个冀州、青州等地推行这种泡菜，的确要让自己的心腹先尝尝味道，这样他们才能卖力地去推广。

看到桌上盘子里切好的萝卜皮和白菜帮子，郭嘉夹了一筷子，放在嘴里轻轻地咬了一口，发现脆脆的，还带有一些酸味，比平日里吃的水煮白菜好吃多了。他连忙使劲地点点头，对韩湛说：“主公，这泡菜的味道果然不错，您快点尝尝。”

韩湛见郭嘉又去夹泡菜时，心里不禁暗想：可惜这个时代很多东西都没有，否则一定要你感受一下巴蜀特有的泡菜风味是如何的。还有，如果有辣椒的话，在泡菜里浇上一勺油泼辣子，撒点味精，拌匀之后，简直是佐饭的佳品。

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